Si de casualidad andan por Oackland, o necesitan de una excusa para ir, esto será la solución. La semana pasada, unos amigos sugirieron un restaurante llamado Pican , en Oakland, de tragos y tapas. Mi reacción inicial fue bastante poco alentadora ya que, primero, no estaba en San Francisco y segundo, el nombre me sonaba como a nueces, por lo que mis pensamientos más bien fueron de cocida vegetariana salpicada de pecanas (nueces).

Sin embargo, decidí "googlearlo" para encontrarme con que, en realidad, "Pican" era un restaurant de cocina californiana sureña por lo que mi interés creció rápidamente.

Para darles una idea de lo que ofrece el menú, haremos un pequeño recorrido de lo que probamos:

Tragos:

De una lista de vinos de un precio razonable, escogimos una botella de Catena Malbec de origen argentino, de gran sabor y buena aceptación por parte del grupo.

Aperitivos:

1. Las escalopas marinas a la cacerola del Gesorge´s banck estaban excelentes con su salsa sureña verde picante, que nos dejó con ganas de más. Tanto así, que uno de nuestros amigos se repitió la entrada como plato principal.

2. Langostas con Champiñones Etoufee: Esto es algo que deben probar, picante y lleno de sabor, este plato era la estrella de la mesa y tan sólo por probarlo de nuevo volvería al restaurant. Y casi olvido mencionar el pan dulce de maíz, que mantuvo al personal corriendo de un lado a otro para mantener nuestros platos llenos.

Platos Principales:

Mientras que todos ellos eran excelentes, hay dos que recomiendo altamente: Uno es el Pez Gato Negro de Alabama con succotash y mantequilla castaña de langosta, que era inmensamente sabroso. El otro plato es lo que considero otra razón para volver, pero que intentaré evitar, para probar otros platos, es el pollo frito en mantequilla de leche sureña, con queso gauda ahumado.

Desde el brining hasta la mantequilla, este es un viaje de 3 días en la cocina hasta su plato, donde llega crujiente, jugoso y perfectamente sazonado. Por 2 dólares más, se puede acompañar de miel de trufa, que es el goteo lento del aceite de la miel de trufa orgánica sobre el pollo frito, lo que le proporciona una mezcla de sabores simplemente única.

Ya bastante herido, en este punto, todavía quedaban algunos profesionales dentro del grupo que se las ingeniaron para compartir una porción más bien grande de postre de "Tarta de Neces Pecanas de Georgia", mientras que yo opté por utilizar el pequeñísimo espacio que me quedaba en probar una de las numerosas muestras de whisky que circulaban por la mesa.

Ahora, ya que yo no tengo un mayor conocimiento del whisky, el mesero envió a uno de sus expertos residentes, que nos habló de la gran cantidad de opciones que teníamos, y que me dejó con un maravilloso, y de razonable precio, Whisky de 12 años Elijah Craig pera terminar con mi experiencia en el "Pican."

Uno sabe que una experiencia en un restaurant es buena cuando, al escribir la reseña gastronómica de este, vuelve esa hambre del comienzo y no quedan detalles por describir de la comida y atmósfera tremendas del lugar fuera del relato, lo que por supuesto, mejora aún más la experiencia.

Vean las opciones del Menú de "Pican" por ustedes mismos, pero detenidamente. Sólo les dejo una advertencia: ¡No lo vean en ayunas y que lo disfruten!

Detalles:

Pican Restaurant

2295 Broadway

Oakland CA 94612

(510) 834-1000

 

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