Tapas
El concepto de las tapas, igual que sucede con casi cualquier plato de cualquier cocina, se ha reinterpretado y parece que ha quedado reducido al de un "plato pequeño". Quizás las palabras "snack" o "appetizer" no bastaban -el lector debe de tener en cuenta que el inglés no es mi lengua materna- para definir a la teóricamente pequeña -no siempre lo son en España, donde tenemos también el "pincho" como especie de "mini tapa"- y humilde tapa. Teniendo en cuenta lo anterior, es muy común el encontrarse en San Francisco con restaurantes cuya especialidad son las "tapas" o que incluyen "tapas" en el menú. Uno de los locales de La Misión que ofrece el reclamo de los platos de reducidas porciones es Andalu.
Aclaramos que el menú de Andalu incluye una selección de tapas innovadoras que tienen poco que ver con cualquier clase de cocina o plato tradicional (si lo que queremos es picotear "a la española" deberemos bajar un poco más por la calle 16 y llegar a Pícaro.
Algo debe haber visto Calvin Schneiter, chef y dueño de Andalu, en las tapas como modelo de negocio. El señor Schneiter, que trabajó antes en Foreign Cinema y Boulevard, tiene en su currículum el haber sido analista financiero de Capital One Financial.
Andalu ofrece los fines de semana brunch. Los Martes, recomendamos los tacos de atún a un dólar; eso sí que es una "hora feliz".
Detalles:
Andalu
3198 16th Street
San Francisco, CA 94103
(415) 621-2211
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